Mahasiswa Teknik Pangan ITB ciptakan Dendeng Plant-Based untuk Penderita Hipertensi

- Publisher

Sabtu, 15 Oktober 2022 - 07:07 WIB

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

BANDUNG – Tiga Mahasiswa Program Studi Teknik Pangan ITB di bawah bimbingan Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T., M.T., berhasil meraih posisi 2nd Winner and Best Innovation Idea pada kompetisi 2nd SEAFAST-Nestlé FPDC 2022. Mereka adalah Maria Evelyn (14319005), Elizabeth (14319022), dan Jason Thamleonard (14319029).

Kompetisi tersebut merupakan hasil kolaborasi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor (FATETA IPB) dan Himpunan Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMITEPA) bersama SEAFAST dan Nestle. Di tahun ini, FPDC mengangkat tema “Preventing Indonesia’s Major Health Issues through Development of Plant-Based Food and Beverage for Teen, Adult, and Senior”.

Baca Juga :  Wagub Uu Dorong Mahasiswa Ikut Program Pertukaran Pelajar ke Luar Negeri

Berdasarkan tema tersebut, ketiganya berinovasi membuat dendeng berbahan dasar mikroalga spirulina yang diberi nama Spirulina Garlic Jerky (SPIGAKY). Bahan dasar spirulina dipilih karena kandungan proteinnya sangat tinggi hingga mampu menyaingi daging. Selain itu, proses kultivasi spirulina juga mudah sehingga bahan baku lebih terjamin keberlanjutannya daripada daging merah.

“Dosen-dosen kami sering bilang kalau itu (spirulina) memang berpotensi untuk makanan masa depan, karena kultivasinya mudah dan proteinnya sangat tinggi. Tinggal perkaranya adalah rasa, bagaimana cara kita membuat dia punya rasa dan tekstur yang enak. Karena nyatanya orang tidak hanya makan untuk nutrisi, tapi untuk rasa juga. Jadi untuk fungsi rasa dan fungsi kesehatan kami tambahkan bahan baku bawang putih (garlic).” jelas Jason, seperti dilansir laman resmi itb.ac.id, Jumat (14/10/2022).

Berikan Komentarmu

Berita Terkait

Jasa Raharja Perwakilan Cirebon Sampaikan Pesan Keselamatan Melalui PPKL SMPN 1 Mundu Kota Cirebon
Jasa Raharja Indramayu Turut dalam Kegiatan PPKL di SMK Negeri 1 Indramayu
Jasa Raharja Selanggarakan PPKL di SMK Bandung Timur Untuk Turunkan Angka Kecelakaan di Kabupaten Bandung
Sosialisasi Pengajar Peduli Keselamatan Lalu Lintas (PPKL) di SMK Negeri 12 Kota Bandung
UPI Kuatkan Kebhinnekaan Dan Kontribusi Sosial Bagi Masyarakat Melalui Pertukaran Mahasiswa Merdeka
Jumlah Peserta Meningkat, 487 Mahasiswa se-Indonesia Kuliah di UPI Melalui Program Pertukaran Mahasiswa Merdeka
FPBS UPI Miliki 17 Prodi Unggulan Pada Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru Tahun 2024
Dosen UPI Produksi Vaksin Matematika dan Miliki Hak Paten

Berita Terkait

Senin, 19 Februari 2024 - 15:55 WIB

Jasa Raharja Implementasikan ESG Dalam Upaya Meningkatkan Keselamatan Lalu Lintas

Jumat, 16 Februari 2024 - 13:27 WIB

Perpanjangan STNK 5 Tahunan Hanya 15 Menit, Jasa Raharja Dorong Samsat Digital Leuwipanjang Jadi Samsat Percontohan

Rabu, 7 Februari 2024 - 09:14 WIB

Penumpang Melonjak di Momen Libur Panjang, KCIC Tambah 8 Perjalanan Whoosh

Senin, 5 Februari 2024 - 17:24 WIB

Jasa Raharja dan Korlantas Polri Gelar Monitoring dan Evaluasi Data Laka Lantas di Wilayah Hukum Polda Sumatera Utara

Sabtu, 3 Februari 2024 - 15:34 WIB

Jasa Raharja Dukung Penuh Peresmian Terminal Untuk Tingkatkan Semangat Masyarakat Menggunakan Transportasi Umum Dalam Rangka Percepatan Mobilisasi Antar Wilayah

Sabtu, 3 Februari 2024 - 15:29 WIB

Jasa Raharja Sambut Baik Revitalisasi Terminal Angkutan Umum Tipe A Leuwi Panjang yang Diresmikan Presiden Jokowi

Kamis, 1 Februari 2024 - 14:04 WIB

Jasa Raharja dan Korlantas Polri Serahkan Buku Pendidikan Lalu Lintasn Kepada Tenaga Pengajar di Jawa Timur

Kamis, 1 Februari 2024 - 13:20 WIB

Rivan A. Purwantono : Diseminasi Model Integrasi Pendidikan Lalu Lintas, Langkah Nyata Membangun Kesadaran Masyarakat Utamakan Keselamatan Jalan

Berita Terbaru

Berita Daerah

Jasa Raharja Bandung Sampaikan Program PPKL di Unpas

Selasa, 20 Feb 2024 - 12:50 WIB